sábado, 25 de abril de 2015

Nueva receta rescatada de "El día de la Harina" ... Scones con Sabor a Cristal

Hola...! un poco ocupada en otros menesteres pero os traigo la receta del Día H o del día de la Harina, que bien nos lo hemos pasado entre harinas, fotos, risas ... en fin!

Deseando que se repita ..., yo elaboré 2 recetas una de Mi mundo salado con Tara Blanco y la otra de Sabor en Cristal con Fernando. Fueron los Muffins de Atún y Bacón que todos conocéis y que lleva algún tiempo en mi blog y los Scones que era la primera vez que la hacía y .... se convirtió en una de mis preferidas....

Los Scones son panecillos para desayuno o para la hora del té y se elaboran mucho en Inglaterra, Irlanda, Australia y Nueva Zelanda e incluso en algunas zonas de estados unidos. Aquí os dejo el enlace a la breve descripción que hace la wikipedia de los mimos Scones.

Ésta es la receta original de Fernando (Sabor en Cristal) Scones quien a su vez usó la receta de Marianne Magnier-Moreno... os la transcribo yo también y os pongo las fotos de los que hice para ese día ... que ricos de verdad!!!

Aquí va .... :)

Ingredientes
  • 280 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla
  • 40 gr de azúcar
  • 50 gr de pasas (opcional)
  • 1 huevo
  • 160 gr de nata líquida
  • 12 gr de levadura química
  • 1 pizca grande de sal
  • Elaboración

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 220º. 
  2. Cubrir una placa de horno con papel de hornear. (yo lo hice sobre sillita)
  3. Preparar un recipiente con harina y otro con un poco de nata líquida.
  4. Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. Añadir la mantequilla cortada a dados. Obtener una pasta arenosa. (frotando las manos suavemente y dejándola deslizar entre ellas)
  5. Añadir las pasas picadas y mezclar (opcional, pueden ser arándanos o lo que prefieras echarle). 
  6. Batimos el huevo y el azúcar, en otro recipiente, hasta conseguir una textura cremosa. 
  7. Añadimos la nata líquida y mezclamos otra vez.
  8. Hacer un agujero en el centro de la masa. Echamos ahí la mezcla de huevo y nata.
  9. Mezclar con la espátula de plástico hasta formar una pasta.
  10. Enharinar la superficie de trabajo y poner encima la masa. Trabajarla rápidamente para hacerla homogénea y aplastarla para formar una torta de 3 a 4 cm de grosor. Enharinar por encima y alisar con el rodillo.
  11. Enharinar un sacabocados de 5cm (o el que tengas) (yo lo hice con cortador de galletas redondo que también es válido) y cortar tantos bollos como sea posible, enharinando el sacabocados entre uno y otro.
  12. No empujar el bollo para que caiga en la placa. (yo no tuve problema con que se quedará enganchado pero por si acaso "hazlo")
  13. Untar la superficie de los bollos con un poco de nata líquida y hornear durante 14 minutos. Poner sobre una rejilla.
  14. Puedes servirlos fríos... o tibios.
Y aquí está la muestra ... yo me lo comí con queso crema y mermelada de fresas ... uffff 
Placer de Dioses...!!!





A disfrutar!!!