Lemon Pull-Apart Bread

Diosss mío!!! si los ángeles existen uno de ellos reencarnó en el Lemon Pull-Apart Bread de Tara Blanco, sí .... excelente!!!

Vamos con la receta ....

Ingredientes para la masa

• 350 gr. de harina (yo agregué un poquito más mientras amasaba)
• 2 huevos tamaño L
• 75 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura de panadería seca
• 125 ml de leche
• 100 gr. de mantequilla
• extrato o esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno

• 100 gr. de azúcar 
• 100 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de ralladura de limón

Ingredientes para el glaseado

• 4 cucharadas de zumo de limón
• 200 gr. de azúcar glasé

Elaboración

1. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal preferiblemente con batidora de pie y gancho sino ... ya sabéis las manos son nuestras mejores herramientas de trabajo.
2. En el microondas, calentamos la leche y la mantequilla unos minutos hasta templar y no derretir la mantequilla.
3. En el primero bol agregamos la leche y la mantequilla templada y vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Amasamos manualmente 5 minutos, si ya lo estábamos haciendo pues continuamos por 5 minutos más.  Engrasamos un bol (yo lo hago con aceite neutro) y ponemos la masa que vamos a cubrir con un paño o con papel film hasta que doble su volumen.
4. Para el relleno mezclamos todos los ingredientes hasta que se integren. 
5. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde  y colocamos como más nos guste, a mí me gustó la opción de Tara y así lo hice. Molde para plum cake de 23 cm.
6. Hacemos un rectángulo. Untamos con el relleno toda la masa. Cortamos tiras de aproximadamente 4cm de ancho y las apilamos.
7. Cortamos las tiras apiladas en  rectángulos más pequeños y las apilamos en el molde. Cubrimos el molde con film y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Horneamos hasta que el pan esté dorado unos 30 minutos aprox. Sacamos el pan del horno y dejamos enfriar.
8. Cubrimos con el glaseado de limón que prepararemos mezclando el zumo de limón y el azúcar glasé y servimos caliente o a temperatura ambiente.

A disfrutar!!!

Receta original ... de Tara Blanco